蓝莓芝士乳酪贝果、超浓抹茶芝士乳酪贝果、黑金肉松贝果……周末的午后，在Ocean Bread欧晟烘焙店内，一批贝果新鲜出炉，在展示架上散发着诱人的香气，让人忍不住驻足。店内轻柔的音乐在空中飘荡，与烘焙的香气完美融合，为顾客营造出一种轻松愉悦的用餐体验。 2024澳门天天六开彩免费资料
欧晟烘焙店。
在堂食区，顾客们或拿起手机，捕捉眼前美食的精致瞬间；或与三两好友闲聊，品尝着手中的贝果，脸上洋溢着笑容。
这家温馨的烘焙店是由双胞胎兄弟欧学贤和欧校贤共同创立的。他们怀着对烘焙的无限热情和创新精神，将这里打造成了一个以贝果为主打的美味天地。两兄弟精心挑选食材，根据四季更迭推出各式各样、色彩斑斓的贝果，希望通过健康碳水美食带来的饱腹感缓解压力烦恼，为顾客的生活增添一抹亮色，带去一份甜蜜与安慰。
展示架上摆满各种各样的贝果产品。
双胞胎兄弟携手创业
欧晟烘焙的主理人兼面包师傅是一对双胞胎兄弟，他们来自广州，热爱烘焙。
哥哥沉醉于面包的那份扎实和醇厚，而弟弟则偏爱蛋糕的精致与甜美。虽然各有所长，但兄弟俩对烘焙的热爱不谋而合。在专业烘焙学院毕业后，他们在广州的面包店历练了8年，心中始终怀揣着一个梦想——拥有一家自己的烘焙店。
就在一个平凡的日子里，命运为他们开启了新的篇章。弟弟因个人发展需要选择了辞职，哥哥所在的面包店也迎来了升级改造。趁着这个空当，兄弟俩决定携手创业。
烘焙店内，双胞胎兄弟正在制作面包。
哥哥的女友阿婷，曾在新媒体领域工作多年。她的加入，为这份创业计划注入了新的活力。阿婷不仅自学了店铺运营，还一手包办了店铺设计和宣传预热。她在社交平台上记录着店铺的筹备过程，吸引了众多目光。
谈及店铺选址，阿婷笑着说，一切都是偶然。在朋友圈看到一则店铺转让信息后，她察觉到这是一个不可多得的机会，便拉上兄弟俩一同考察。店铺地理位置优越，靠近学校，周边社区林立，是开展社区经营的理想之地。三人一拍即合，当天就决定了下来。
尽管曾考虑过在广州开店，但最终他们选择在高明区创业。“我喜欢高明的生活节奏，想把在广州学到的技艺和美味带到这里。”哥哥欧学贤说。
哥哥在制作面包。
五月，带着对未来的憧憬，三人开始了烘焙小店的筹备工作。从量尺寸定制家具到精心布置每一个角落，他们像拼图一样，一点一滴地将梦想中的烘焙店变为现实。
开店前，他们还邀请了街坊邻里试吃各种烘焙产品。“虽然做过数万个面包，但顾客只会通过一个面包来决定是否回头。”欧学贤说。他们的新店主打贝果，一开始有些街坊不太适应这种口感偏硬的外国食品，但三人不断调整配方，最终赢得了大家的喜爱。
烘焙店的蓝莓芝士乳酪贝果。
阿婷说，有的客人甚至想包下所有试吃产品，或另外订购一批。尽管烘焙店还在装修，设备和场地尚未完全就绪，但他们已经迫不及待地想要开门迎客，将这份甜蜜分享给每一个人。
多种口味满足顾客需求
在阿婷的记忆中，她曾在禅城尝过一款贝果，里面丰富的馅料，独特的甜咸口感，给她留下了深刻的印象。每次想要回味那份美味，她都得专门驾车近一个小时去购买。这份对贝果的热爱，促使她在开店时决定以贝果为主打，这个想法也得到了双胞胎兄弟的全力支持。
超浓巧克力芝士乳酪贝果。
选择贝果作为主打产品，三人有着充分的市场调研和理由。阿婷说，现代女性在追求美味的同时，更注重健康和身材管理，减脂已成为她们日常生活的一部分。因此，店内的贝果均遵循低脂、低糖、低卡的原则，旨在让食客在享受美味的同时，也能保持健康的体态。
为了满足不同顾客的需求，店铺推出了多样化的贝果产品。不想要乳酪的顾客，可以选择蓝莓素贝等无馅贝果，它们虽无馅料，却带有淡淡的水果清香。自开业以来，阿婷发现健身人士对素贝果情有独钟，他们自律的生活方式让阿婷深感佩服。为了回馈这份信任，店内不断研发新口味，让无馅的素贝果也能成为美味的选择。
烘焙店的黑金肉松贝果。
欧晟烘焙作为高明本地罕见的贝果专卖店，填补了市场的空白，让贝果爱好者能够就近品尝到新鲜出炉的美味。对于远在广州、顺德的顾客，店内还提供快递发货服务，每份贝果都附有详细的复热指南，确保顾客在家也能享受到最佳口感。
6月份，店铺进入试营业阶段，恰逢端午节，他们尝试推出了抹茶慕斯粽，这款创新产品迅速成为市场爆款，带动了店内其他抹茶系列产品的热销。为了制作出美味的抹茶产品，店铺对抹茶粉的选择和比例调整极为讲究，通过反复微调，追求更好的口感和色泽。
除了试吃模式，小店还注重与顾客的互动。阿婷经常通过微信与顾客交流，了解他们的需求和反馈。有些顾客对甜度有特定偏好，阿婷会根据他们的订单进行个性化调整，甚至制作出符合不同口味的提拉米苏。在产品制作上，双胞胎兄弟不断尝试新食材和口味，如在肠仔包中加入芥末籽，让芝士的味道更加丰富。
烘焙店的番茄辣松贝果。
店内，阿婷精心设计了堂食区域，并准备了造型别致的摆件。每逢周末，许多年轻男女会到店内堂食打卡。阿婷热情地教他们如何摆盘、拍照，甚至提供修图服务，让热爱记录美食的顾客可以尽情拍照分享。
探索运营新策略
对于三名创业搭档来说，欧晟烘焙不仅仅是一个烘焙美味的面包和蛋糕的地方，它更是一个传递温暖和情感的空间。在这里，面包里蕴含着兄弟间的亲情、情侣间的爱情，还有店主与顾客之间的相互理解、信任和关怀。
对于年轻的创业者来说，资金往往是最大的挑战。在欧晟烘焙，他们将大部分资金投入到设备购置上，力求在其他方面尽可能节省。阿婷说，考虑到周边学校孩子们的肠胃，店铺特别加大了对冷藏设备的投入，以确保食材的新鲜和安全。
新鲜出炉的贝果。
每天，店内都有一个目标：将当天制作的蛋糕全部售出。阿婷从线上直播间中获得灵感，推出了盲盒（福袋）模式。她将当天剩余的几款面包打包销售，顾客若能猜中其中一款面包，将会额外获赠一个面包。这种创新的销售方式不仅增加了购物的趣味性，还有效地解决了剩余产品问题，确保了每日的新鲜供应。
会员日的新品推出，是店铺保持活力的关键。上周五，店铺在会员日推出了新品芝士脆肠恰巴塔。预告刚一发布，就有顾客预订了6个，许多顾客第二天到店时发现已经售罄。阿婷也被这种热情所震惊，她赶紧安排厨房中午补做一批。到了下午3时，新的一批面包又被抢购一空。阿婷说，会员日的新品发布已经成为店铺与顾客之间的一种约定，为顾客带来了新鲜感，也带动了销售额的提升。
阿婷精心设计了堂食区域，并准备了造型别致的摆件。
在店铺开业前，阿婷辞去了她原来的工作，全心投入到与男友共同的甜蜜事业中。她笑着说，对于一个热爱面包的人来说，无限量的面包供应无疑是最棒的体验。而且，无论她想要什么口味的面包，男友都能迅速制作出来，这让她感到非常幸福。男友对面包制作的专注和用心，是最吸引阿婷的地方。她希望通过他们的努力，让更多人品尝到两兄弟的手艺和诚意。
开店一个月后，阿婷开始制作一些富有创意的手工艺品，比如将风干的碱水面包变成钥匙扣和手机挂饰。这些小巧思不仅增加了产品的趣味性，也让许多新顾客对店铺留下了深刻的印象。
阿婷和兄弟二人的计划表上排满了各种创意和活动，比如制作打卡墙、设计伴手礼和中秋礼盒、参加面包节、研究冷链配送模式等。店内，顾客刚刚领走的面包袋上印着一句话：“money是会有的，面包也是会有的”。阿婷说，这不仅是对每位客人的真挚祝愿，也是对新店的美好祝福，寓意着只要心怀希望并不断努力，财富与美好的生活都将如约而至。2024新澳门天天开好彩大全
文/高明融媒记者谢文骏
图/受访者供图